棕榈油价今日价,棕榈油价今日价格表查询

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1. 食用菜籽油哪个等级好？

食用菜籽油哪个等级好？

（廉价背后的猫腻）市场上的散装油80％掺***，不掺***的商家会因油价比别人高而没法生存。棕榈油、棉籽油等很便宜，把它们掺入价格较高的菜籽油中就能降低生产成本，商家就有了更大的利润空间。 识别方法：将待检试样置于冰箱中10℃入置4小时后，取出观察，油样澄清为菜籽油，菜籽油本身固点低（-10-20℃），而棕榈本身凝固点高（27-30℃），特性明显，当菜籽油中掺入15%的棕榈油，在冰箱中3℃条件下，3小时后，混合油开始变混浊，30小时后将凝固成糊状物，并伴有白色颗粒析出，掺杂比例越大，凝固时间越短越明显。在冰箱中低温条件下，由于菜籽油掺入棕榈油比例不同，均有不同程度白色颗粒析出，但从冰箱中拿出来溶化时，这些白色颗粒很快地转化为大小不同气泡，随着温度的升高而逐渐消失，这种现象是掺入棕榈油的特有现象。棕榈油是用棕榈果的果肉榨出来的油，一般用于工业，我国规定非高纯度棕榈油是不能食用的。 棉籽油颜色与菜籽油相似，无味，掺在菜籽油里，菜籽油的味道不会改变。其凝固点在5℃左右 但菜籽油放入冰箱不“冻”，在一定温度下，菜籽油遇冷不凝固，只是变浓些。棉籽油则会凝固，所以，可将油放到冰箱里鉴别真***。掺***的菜籽油在冰箱里冷冻后，就像蜂蜜似的 。如果掺入的是一些没有脱毒的棉籽油，其棉酚毒性很强，对人体胃肠黏膜***性较强，对心脏、肝、肾损害较严重。人长期食用这种油或经这种油煎炒、油炸的食品，会造成生殖系统功能紊乱，轻则使妇女患上妇科疾病，育龄夫妇不能生育，重则导致严重的棉酚中毒症而丧生。

我在逛超市时发现，很多食用油上都标有等级，分别是一级、二级、***和四级，请问这是按照什么划分的，哪种等级的更好呢？　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅答：根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。　　一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。　　***油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。　　无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。

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